Occhio Nero - Um VINHO Surpreendente

Selezione Regionale - Vinho OCCHIO NERO® Merlot I.G.T.

Vinho Occhio Nero® Merlot I.G.T. - Selezione Regionale

Indicação Geográfica Típica

Vinificação:

Uva 100% Merlot. Afinamento em barricas, por 4 meses.

Características Organolépticas:

Cor: Vermelho rubi.

Aroma: Frutado, típico da variedade Merlot.

Paladar: Harmônico e com boa estrutura.

Temperatura de Consumo: Ideal 18˚C.

Graduação alcoólica: 15% vol. / 750ml.

Uva:

Merlot: Uma das castas viníferas mais cultivadas no mundo e detêm enorme prestígio. Os aromas primários mais encontrados são: frutas pretas (ameixa, jabuticaba e groselha negra), herbáceos (chá, orégano, alecrim, azeitonas e húmus), especiarias (canela, cravo e noz-moscada), outros (tabaco, cogumelos e couro). Quando o vinho estagia em madeira, surgem novos aromas: caramelo, baunilha, coco, bala toffe, chocolate, café, torrefação, tostado, cedro, esfumaçado, nozes e figo seco. Na boca, a principal característica é a textura macia, sedosa e aveludada; com acidez e álcool equilibrados em corpo médio; e taninos redondos. Os aromas de boca mais presentes são os de frutas pretas, herbáceos e algum sumo de carne. O uso de madeira pode ser benéfico. Porém muitos produtores não utilizam carvalho novo para não perder ("matar") a elegância da uva.

Produtor:

Le Buche – Cantine Olivi: Em 1986 começa a história da Cantine Olivi e sua paixão pelo vinho e pela boa terra. Localizada no coração das montanhas de Siena, no meio dos etruscos, uma terra de grandes vinhos, onde a natureza ainda está intacta e paisagens seguem como obras de arte, a família Olivi, representada pelo pai Joseph e seu filho Richard, produz vinhos com paixão, tradição e modernidade. Em 1996 a Cantine Olivi adquiriu a fazenda Le Buche, expandindo suas atividades.

Site: http://www.lebuche.eu

Harmonização

Carnes vermelhas

Churrasco

Massas ao sugo

Região:

Toscana:

De colinas cobertas de vinhedos, da Toscana saem alguns dos vinhos mais reputados do mundo. O clima temperado com boa insolação na primavera e verão e importantes diferenças de temperatura entre o dia e a noite, se alia a um solo propício para a obtenção de uvas sãs, ricas em açúcar e extrato. A Toscana é, sem dúvida, uma região produtora de grandes vinhos.

Solo: Pedra calcária com areia, argila e xisto.

Clima: Temperado, com grande amplitude térmica.